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推荐理由大暑时节,在皖北的萧县、淮北一带,一年一度的传统“伏羊节”如约而至。每年这个时候,来自方圆几百公里的美食达人总会驱车前往,只为喝上一碗纯正的皖北羊肉汤,李健也不例外。

伏羊节“空降”合肥 羊满堂创始人李健:为萧县羊肉汤正名

羊满堂

身为萧县人的李健,曾因“百万年薪总裁辞职创业”的故事被业内传为美谈。创业近两年来,他创办的“羊满堂”餐馆已有8家。继年初举办“合肥首届羊汤节”后,这几日他又把伏羊节从老家萧县“搬”到了省城合肥,在天珑广场上演“合肥首届伏羊节”,人气爆棚。谈及这些,李健笑言,“一切都是情怀使然。”

情怀——

把家乡伏羊节“搬”到省会来

7月21日,由羊满堂主办的“合肥首届伏羊节”在政务区天珑广场登场,偌大的广场座无虚席,千人同喝羊肉汤,市民们“大块吃肉、大口喝汤”,尽享伏羊节风情,场面蔚为壮观。

“第一次在合肥参加伏羊节,有一种久违的亲切感。”周女士是定居在合肥的淮北人,她向记者表示,往年伏羊节期间总会带着家人,约上朋友,回老家吃羊肉、喝羊汤,如今在合肥也能过上伏羊节,吃上了家乡的味道,找到了回家的感觉。

萧县羊肉汤久负盛名,已有300多年历史。对李健而言,创办“羊满堂”,更多的是一种家乡情怀和餐饮梦想——经营“更地道的萧县羊肉汤”。

为此,李健于2016年10月辞去百万年薪总裁工作,创办了“羊满堂”餐厅,如今已开8家分店,并策划举办了“合肥首届羊汤节”“合肥首届伏羊节”,身体力行为萧县羊肉汤正名。

养生——

“伏羊一碗汤、不用开药方”

“很多人在冬天涮羊肉、吃红烧羊肉,认为这是冬令大补的美味。其实,在三伏酷暑吃羊肉也是绝佳的养生之道。”在“合肥首届伏羊节”上,李健的一席话,颠覆了不少市民原有的养生观。

合肥市餐饮烹饪行业协会执行秘书长张广民也表达了同样的观点。他介绍道,伏天吃羊肉的养生习俗,可上溯到尧舜时期,民间早有“伏羊一碗汤、不用开药方”之说。

“三伏天人体内存有积热,此时食用羊肉,吃后全身淋漓大汗,既能以热制热、排汗解毒,又可将冬春之寒毒和湿气驱除。”张广民补充介绍说,合肥首届伏羊节的举办,不仅带来了纯正的美食,还普及了科学的养生知识,应当坚持办下去。

李健告诉记者,为了扩大伏羊节效应,传播伏羊节文化,“合肥首届伏羊节”期间,“羊满堂”餐厅八店同庆,进店消费可享受不等比例折扣,用诚意回馈消费者,让市民乐享伏羊节。

未来——

试水品牌合作经营之路

经历了两年激情创业,“羊满堂”的菜品不断出新,发展方向不断调整,但李健的梦想愈加清晰:经营“更地道的萧县羊肉汤”,打造中国羊汤领先品牌。

“从开业至今,短短两年时间不到,我们已经累计卖出1800万碗羊汤,超出创业前的预想。”李健表示,未来“羊满堂”将“试水”品牌连锁加盟之路,不仅是在合肥,在全国各地都能喝到“更地道的萧县羊肉汤”。

李健告诉记者,如今,“羊满堂”全国招商计划已经启动,目前已经选定15位合作商,“最近忙得不可开交,从现在起到9月底,计划开店8家。明年一年,打算开40家直营店、100家加盟店。”

“梦在心中,路在脚下。这是一个追逐梦想和拼搏奋斗的时代,只要敢想敢闯、用心创造,一定会梦想成真。”谈及创业路,李健常用这句话来勉励自己。

店铺信息

羊满堂

地址:怀宁路与贵池路交口东南角

时间:09:30 - 22:00

价格:21元

联系:15155116605

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